sábado, 23 de junio de 2012

COCA DE SANT JOAN

Ingredientes:
(Para 10 personas)
4 huevos
240 g de azúcar
1 yogur natural
110 g de aceite de girasol
220 g de harina sin gluten de repostería
2 sobres de gaseoas dobles

Decoración:
1 huevo
300 g de piñones
100 g de azúcar

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Untar molde (aprox. 30 cm x 4 cm) con mantequilla y espolvorear con harina.
Mezclar los huevos y el azúcar en un bol. Añadir el yogur y el aceite, mezclar. Agregar la harina mezclada con la gaseosa. Verter la masa en el molde. Hornear durante 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

Para la decoración, pintar el bizcocho con el huevo, espolvorear con el azúcar y cubrir con los piñones.




lunes, 9 de enero de 2012

CROQUETAS AL GUSTO

Ingredientes:

150-200 g de lo que queráis (bonito/carne/jamón)
25 g de aceite de oliva
25 g de mantequilla
15 g de cebolla
60 g de harina sin gluten (Por ejemplo la del Mercadona)
400g de leche entera
Sal

Para empanar: 2 huevos + pan rallado sin gluten.

Elaboración:

Trocear el bonito, la carne o el jamón y reservar. Verter en una cazuela el aceite, la mantequilla y la cebolla troceada y calentar a fuego lento unos 3 minutos. Añadir a continuación la harina, la leche, la sal y mezclarlo todo e ir removiendo durante 8 minutos hasta obtener un masa compacta. Retirar la cazuela del fuego y mezclar el bonito, la carne o el jamón en la masa. Verter todo en un plato, extender la masa y dejar enfriar aproximadamente 12 horas. Formar las croquetas con la ayuda de dos cucharas. Pásarlas por huevo batido y pan rallado sin gluten. Freirlas en abundante aceite caliente.