COCA DE SANT JOAN

Ingredientes:

(Para 10 personas)

4 huevos

240 g de azúcar

1 yogur natural

110 g de aceite de girasol

220 g de harina sin gluten de repostería

2 sobres de gaseoas dobles

Decoración:

1 huevo

300 g de piñones

100 g de azúcar

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Untar molde (aprox. 30 cm x 4 cm) con mantequilla y espolvorear con harina.
Mezclar los huevos y el azúcar en un bol. Añadir el yogur y el aceite, mezclar. Agregar la harina mezclada con la gaseosa. Verter la masa en el molde. Hornear durante 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

Para la decoración, pintar el bizcocho con el huevo, espolvorear con el azúcar y cubrir con los piñones.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Ingredientes:
(para 6 personas)

150 g de chocolate "Postres Nestlé"
170 g de azúcar
3 huevos
120 g de mantequilla
60 g de harina sin gluten (Por ej. Mix Dolci de Schär)
40 g de maizena
1 cucharadita de levadura química en polvo sin gluten
1 pellizco de sal

Para acompañar: Helado de vainilla (sin gluten).

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Triturar el chocolate hasta que se convierta en polvo y reserve. En un bol batir el azúcar, los huevos y la mantequilla (temperatura ambiente). Añadir el chocolate reservado. Incorporar la harina, la levadura y la sal y remover. Verter el contenido en un molde previamente engrasado, Hornear durante 30 minutos aproximadamente.
Recomendación: Yo acompaño el bizcocho con un helado de vainilla y la mezcla es una fiesta para el paladar.